厦门大学食堂作为校园内重要的经济实体，一直以来都是师生们的重要就餐场所。然而，随着时代的变迁，食堂的经营面临着越来越多的挑战。为了顺应时代发展，食堂承包商们需要探索创新的经营模式。

首先，可以考虑引入更多的现代化科技设施，例如自动售货机、移动支付等，来提高就餐效率和用户体验。其次，可以加大对食品卫生和质量的管控力度，采用更为严格的检测标准和更为严密的监管机制，确保食品安全和品质。同时，还可以在菜品的选择和推广上下功夫，充分考虑到不同人群的口味和健康需求，推出更具特色的菜品，提高食堂的竞争力。

总的来说，厦门大学食堂承包商们需要不断地积极探索创新的经营模式，以适应时代变革和用户需求的变化，进一步提高食堂的服务质量和竞争力，为广大师生提供更为优质的餐饮服务。